Super Neutrose Louis François egy professzionális stabilizátor sorbetekhez, amely selymes, krémes állagot biztosít és jelentősen csökkenti a jégkristályok kialakulását. Kifejezetten gyümölcsös sorbetekhez fejlesztették, de kiválóan működik alacsonyabb habtartalmú fagylaltoknál is. Használatával finomabb textúrájú, teltebb ízű és tovább eltartható desszerteket készíthetsz.

A Super Neutrose magába köti a keverék felesleges vizét, megelőzve a nem kívánt jégkristályok képződését. Egyben szabályozza a viszkozitást, javítja a bársonyos textúrát, támogatja a nagyobb felhabosodást és lassítja az olvadást. Az eredmény könnyebben adagolható, hosszabb ideig ideális állagot megtartó, professzionális megjelenésű sorbet. Ajánlott adagolás: 2–5 g 1 liter keverékhez (0,2–0,5 %).

A legjobb eredmény érdekében keverd először a Super Neutrose-t a cukor egy részével, majd folyamatos keverés mellett add a folyékony keverékhez. Hagyd a keveréket körülbelül 15 percig pihenni, hogy a stabilizátor optimálisan megkösse a vizet, majd folytasd a megszokott gyártási folyamatot. A gyártó javasolja a pasztőrözés utáni néhány órás érlelést a teljes hatás eléréséhez.

Miért fogod megszeretni a Super Neutrose Louis François-t:

• stabilizátor elsősorban sorbetekhez,
• csökkenti a jégkristályok kialakulását,
• selymes, krémes textúrát ad a fagylaltnak,
• javítja a viszkozitást és támogatja a nagyobb felhabosodást,
• lassítja a sorbettek és jégkrémek olvadását,
• hatékony már alacsony adagolásnál,
• alkalmas alacsonyabb habtartalmú fagylaltokhoz is,
• Louis François professzionális minőség,
• Halal és Kosher tanúsítvány.

Legyen szó frissítő gyümölcsös sorbettekről vagy kézműves fagylaltokról, a Super Neutrose stabilizátorral mindig finom állagot, intenzív ízt és professzionális eredményt érhetsz el.